涼皮在我國(guó)歷史悠久，據(jù)說(shuō)始于秦始皇時(shí)期，是我國(guó)北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，至今已經(jīng)有兩千多年的歷史，隨著現(xiàn)在生活水平的提高，涼皮的花樣也在逐漸增多，慢慢的成了我國(guó)的一種美食文化。涼拌、熱炒均可。無(wú)需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨(dú)特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。

涼皮加工作為一種與百姓息息相關(guān)的行業(yè)，其市場(chǎng)前景廣闊，永不衰竭，涼皮是我國(guó)北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來(lái)的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點(diǎn)，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大北方人的喜愛(ài)。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費(fèi)勞動(dòng)力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來(lái)的涼皮也沒(méi)涼皮機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量好。隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)涼皮的要求也越來(lái)越高，因此，投資涼皮加工，生產(chǎn)真正口感好的涼皮是一項(xiàng)沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)而且發(fā)展空間非常巨大的項(xiàng)目。

效益分析：1斤面粉洗出3兩面筋后，可以出2斤左右的涼皮，可分裝3-4碗，每碗成本0.5元，一碗涼皮最低可賣1.5元，如果一天賣出200碗涼皮，可獲利150-200元，亦可以加工涼皮搞批發(fā)，該機(jī)可代替5-6人以上的工作量，不但可以節(jié)省人工，而且機(jī)械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽，因此說(shuō)，用機(jī)械做涼皮要比手工省力、省工、省時(shí)，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，并可隨時(shí)現(xiàn)做現(xiàn)賣，方便快捷、干凈衛(wèi)生，讓人吃得放心。

圓形涼皮機(jī)介紹：

微電腦數(shù)控圓形涼皮機(jī)采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的全自動(dòng)程序，無(wú)需人工往圓盤模具里加漿成形。自動(dòng)控溫、自動(dòng)調(diào)速、自動(dòng)刷油、自動(dòng)揭皮，沒(méi)有切割邊角料，是目前國(guó)際上最個(gè)高精確度全自動(dòng)的圓形涼皮機(jī)。整機(jī)在微電腦的控制下，自動(dòng)完成：涂漿成圓形、蒸皮、刷油、揭皮、鋪盤等直接出成品。

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